花蓮的山珍—金針花山珍海味在花蓮
花蓮縣位於台灣東部，南、北狹長，海岸線長達124公里。
除了有長長的海岸線，花蓮境內名列「台灣百岳」之高山，就有43座之多，山多水長，這也讓花蓮這塊後山淨土孕育出豐富的山珍海味，今天我們要帶你走訪這塊好山好景，讓你吃進山與海的珍饈
花蓮的山珍—金針花
每年的八月到九月，花蓮赤柯山的金針花盛開，就像是鋪上一整片金黃色的地毯。日頭初昇霎時，村人們不分種族、老少，全都忙著採收俗稱『一日花』的金針。花蕾綻放前一、二日，尤其以清晨時分所採之花蕾品質最為優良。來不及採收的就開花的，並不能製成一般食用的金針，也就失去了經濟價值，對農民來說可是一項損失，但這才有機會一飽大家的眼福，看到整片黃澄澄的花海。
傾斜的黑屋頂上曬金針，及庭院舖滿黃澄澄的金針，更成為赤柯山上獨有的景觀。
店家資訊:汪家古厝
花蓮縣玉里鎮觀音里高寮赤柯山277號
03-8851003
本週菜色~秋天蟳寶圖古人說：「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。」秋天是吃蟹的最佳時機！
上禮拜賞完花蓮金針花後，這禮拜我們就帶你去大啖秋蟹大餐！
文人墨客最愛的毛手毛腳大閘蟹！ 喜慶宴會的首選～紅蟳！
甜美的少女時代～處女蟳！ 勇猛威武的大沙公！
橫行夜市的沙蟹腳！.................哪一種蟹是你的最愛呢？
10/13(六)晚上8點鐘，美味縱貫現帶你一起啃螃蟹！
本週菜色~來呷便當之鰻魚飯
本週主題~來呷便當！你有多久沒搭火車去旅行了呢？
車窗外飛逝的田園風景、火車在鐵軌上撞擊出來的聲音、跟朋友聊天打牌的回憶、
車廂內字正腔圓的廣播聲音、推著餐車兜售的台鐵便當...哪項回憶讓你印象最深刻呢？
美味縱貫現這次要邀你一起 "來呷便當"！
鐵路便當的油亮滷排骨！搭上噴香誘人的台客混血菜飯！難忘的旅遊回憶又多了一種味覺跟嗅覺的記憶！
9/22(六)晚上8點鐘，美味縱貫現，上菜！
有人說廣東人啊，天上飛的除了飛機，四隻腳的除了桌子，啥都能入菜，啥都能成為他們的盤中飧、口中饕。
這雖然是誇張的說法，但是廣東菜在中菜的八大菜系裡稱霸，確實是因為它的食材種類最豐富，烹調方式最多元。
粵菜七大烹調手法！炒、焗、泡、灼、扒、燴、煲。你吃過哪幾種？
粵菜中的＂四大發明＂粥粉麵飯！你愛哪一味？
9/15(六)晚上8點，美味縱貫現將美味粵菜端到你面前！
牛肉麵同好們請舉手！！
你品嘗牛肉麵的第一口是大口嚼肉？喝湯？還是來一口彈牙的麵條？
紅燒！清燉！番茄！牛肉麵還有什麼不一樣的口味？你最無法抵抗的又是兜一味？
有了美味的牛肉湯頭當男主角，最佳女主角麵條又有什麼學問？什麼是二節子？韭葉子？麥稜子？皮帶麵？波浪麵？你都品嘗過嗎？
揉麵四大心法搋、摔、抻、拋！師傅們各個壓根就是武術高手！
9/1(六)晚上8點，美味縱貫現讓你邊看節目邊流口水！
提到客家菜你的味覺記憶是什麼？
鹹香肥的客家菜充滿了哪些客家人的智慧？
為什麼阿嬤的梅干扣肉總令人懷念？是肥潤的豬肉、燉軟的梅干菜，還是被寵愛的滋味？
客家人愛用的樹豆煮成的豬腳湯為什麼又叫做割稻飯？
勤儉變通的鹹魚肉餅，用了什麼大自然的禮物？加了什麼隱味？來補充早年難得的蛋白質？
8/25晚上8點鐘，帶你去客家庄𨑨迌！帶你逛老街！吃美味！聽客家歌謠！
露天的棚子...紅色的大圓桌...椅腳有點小歪斜的板凳...吵雜的笑聲聊天聲...等著上菜前的嗑瓜子時間...芭樂汁與柳橙汁的混搭口味...宴席結束還不忘打包個菜尾回家加菜...
你印象中的傳統辦桌味覺記憶是什麼？
紅白炸湯圓？好料沉甕底的佛跳牆？飽足感十足的紅蟳米糕？
裹地瓜粉有媽媽味的酥炸排骨？
還是龍蝦沙拉烏魚子海蜇皮拼盤？
8/18(六)美味縱貫現帶你一窺台灣獨特的辦桌飲食文化，
帶你認識整桌宴席菜背後的靈魂推手_總舖師！
蝦米尚青？活跳跳的海鮮尚青啦！
寶島環海漁產豐富，滿街"現流""現撈"隨你挑，但是你真的知道那是什麼意思嗎？
這週美味縱貫現寶島海鮮特集，首先端上桌的可是超彭派！請客超有面子！的帝王蟹大餐！
帝王蟹生魚片~炭烤帝王蟹腳~還有大臉盆裝的帝王蟹火鍋~(嚥口水~)
剛領完薪水吧！看完這週的節目就去犒賞自己五臟廟一頓好料吧！
見識了超級澎派的帝王蟹大餐後，
那一夜~美味縱貫現為了找更"青"的海鮮，不囉唆！我們決定上船！現釣現吃！
夜釣小管初體驗有多暈！船長招牌料理有多迷人！
伴著海風乘著浪潮聽著船長歌聲嘗著私房料理......！(呼~)
說有多愜意就有多愜意！8/11晚上8點，公視13頻道，精彩呈現！
涼呀涼呀涼~涼呀涼~~
炎炎夏日火氣大嗎？吃什麼最消暑哩？
當季盛產的筍子可是你的最佳筍友喔！
不管是沙拉涼拌鮮筍！筍子焗烤飯！筍絲控肉！鮮筍火鍋！筍子冰沙！還是打在屁股上的竹筍炒肉絲！
這週六晚上八點，快來找你的最佳筍友！
炎炎夏日你有消暑秘方嗎？
泡在有一堆小鬼的水上樂園？
穿上比基尼被浪沖？
冒著增肥風險一人獨享一大桶冰淇淋？~~~
來盤「田裡的植物牛-豆腐」如何？
清爽的涼拌黑豆腐！
超下飯的麻辣臭豆腐及紅燒豆腐！
有故事的雞鬧豆腐！
明天晚上8點鐘，美味縱貫現讓你健康一夏~
撒尿牛肉丸你一定在周星馳電影中有看過！
但是你有吃過彈性十足！一咬爆漿！個頭比兵乓球大！
內餡實在不偷工減料的手工魚丸嗎？
明天晚上8點鐘，公視13頻道一較高下！
不曉得大家最近有沒有看到黃澄澄的稻穗呢？有人跟美食小小組成員一樣內心感動到想挽起褲腳幫忙割稻嗎？
米飯是台灣人的主食，之前曾經介紹過一集米料理，有屏東手工面帕粄，麻豆碗粿，新竹米粉，一甲子功力的紅龜粿，充滿童年回憶的爆米香...而這次我們的主題是~可以看到完整米粒的米飯料理～先透露一道！馬告竹筒飯！用馬告鹽水調味的竹筒飯你嘗過嗎？一口飯一口佈滿馬告的烤肉串有多滿足？賽德克巴來裡的口簧琴！原住民悠揚的歌聲！全都在這週六7/14晚上8點的美味縱貫現！
