混血台灣味~2加拿大人的台式熱
火焰是中華料理的精神,而熱炒更是台灣飲食活力的展現!現在有ㄧ位來自加拿大的阿兜仔跨越了界限,在台灣賣起了台式熱炒!
ALEX孫春寶
醉悟空格鬥熱炒
地址:台北市汀洲路二段227號
混血台灣味~2加拿大人的台式熱
火焰是中華料理的精神,而熱炒更是台灣飲食活力的展現!現在有ㄧ位來自加拿大的阿兜仔跨越了界限,在台灣賣起了台式熱炒!
ALEX孫春寶
醉悟空格鬥熱炒
地址:台北市汀洲路二段227號
混血台灣味~1伊朗人的牛肉麵
台灣牛肉麵國際知名,是許多外國朋友最喜歡的台灣小吃,但外國人吃牛肉麵不稀奇,有個伊朗老外,因為愛極了台灣牛肉麵,乾脆自己開了牛肉麵館,不僅生意不錯,更多次在牛肉麵節中獲獎!
老外ㄧ品牛肉麵
台北市吉林路403號
(02)2585-3303
挨罵排隊也要吃的美味—客家豬腳
滿妹婆婆是道地客家人有勤儉惜物美德,很有自己的堅持,認為衛生很重要,所以煮東西裝東西時不愛搭理客人跟客人說話,看到女生添飯時撥頭髮,害怕頭髮掉進去弄髒一鍋飯,又討厭人家浪費食物,飯吃不完…才會讓人覺得滿妹婆婆很兇…
滿妹豬腳
地址:花蓮縣鳳林鎮萬森路10號
電話:03-8751298
當年滿妹婆婆有多兇?多有個性?
親民總統加持的平民小吃—扁食
從民國23年營業至今,扁食店傳承四代、經營了近八十年,已成為花蓮最具代表性的扁食老店。
液香扁食
地址 : 花蓮市信義路42號
電話 : 03-8326761
開放時間 : 9:00~賣完為止約21:30
油香潤唇的好味道—鵝肉料理
經營了二十年的鵝肉店,也是花蓮市區著名的巷弄美食,老闆說:鵝肉要好吃,關鍵在於火侯的控制,火侯控制得宜,才能讓鵝肉的肉質鮮嫩多汁,不過怎麼切也是影響口感的關鍵,這也是考驗刀工的時候了。
鵝肉先生
劉老闆或劉太太
花蓮市中山路259號
03-833-1902
營業時間1130-1430 1700-0130
熱騰騰的現做美味—包子
位在花蓮市區,公正街與中山路口的包子店,開店經營三十多年的歷史,名聲響亮,
24小時好鄰居—包子
公正包子
地址:花蓮縣花蓮市中山路199-2號
電話:03-8342933
黃老闆娘
(受訪者:侄子黃隆恩)
來過花蓮的人都會被花蓮那背山面海的美景,及緩慢的生活步調所吸引,不少花蓮店家串連起來,一起推廣「慢城‧花蓮」的活動,不管是慢食、慢活、還是慢遊,要讓所有在這裡停留的人都感受到緩慢帶來的美好!
穿梭在大街小巷的美食—三輪車貝果
花蓮市 信義路 36-3號 (位於信義街與上海街的交叉口 門口有三輪車)
老闆:巴俗 0953 388 437
原住民的山珍海味
花蓮有位阿美族廚神阿忠師,他的無菜單料理讓嚴長壽都驚為天人!海岸山脈是他的菜園,太平洋是海鮮冰箱,不論是礁石上的海菜、潮間帶的螃蟹、貝類,山裡的野菜、嫩筍、過貓,都是當天補撈採集而來,簡單的料理,隨興的擺盤,就能吃出食材的原味與層次感。
菜色:芋香雜燴海蟹粥 / 山苦瓜拼盤 / 涼拌柚香山豬皮 / 芋絲紫糯米
#店家陶甕百合春天
花蓮縣豐濱鄉港口村10鄰71號(台11線67.3K處)
(03)878-1479
花蓮的海味~曼波魚與小龍蝦
花蓮是曼波魚的故鄉,而說到料理曼波魚,人稱花蓮廚神的台菜大師銘師傅,就是箇中好手。花蓮另一種特色海產就是「小龍蝦」,因為花蓮海岸是礁岩磯石地形,再加上零污染,水質清澈,是龍蝦生存的絕佳地點。到底銘師傅會端出甚麼拿手海味料理呢?
曼波魚捲
「曼波魚捲」可是充分展現了師傅的刀工,半透明的魚肉只要包上新鮮的生菜,淋上特製的洛神花油醋醬就美味得不得了。
煙燻曼波魚腸
俗稱龍腸的曼波魚腸,只略微燙過後,再以甘蔗煙燻一下,就是最經典的吃法,吃起來有點像透抽,但是多一分滑嫩,而且愈嚼愈甜。
龍蝦繡球
當地海產小龍蝦加上在地的「泥火山豆腐」做成的龍蝦繡球,放在以雞油和高湯煨煮入味的小西瓜上頭,勾了薄芡的醬汁徐徐的淋上來,融合了傳統與創新,充分展現了在地的風味
龍蝦糙米粥
將阿嬤的古早味,融入了西式的手法與食材,所撞擊出來的高級美味,熬到軟綿,入口即化的糙米粥,融合了奶油、洋蔥、火腿等,香氣逼人。
花蓮市明義六街38巷22號
038-581122
酸甜台灣味—金針鳳梨酥
金黃酥脆的鳳梨酥,在甜甜的牛奶味中,還飄散著一股自然的香草味,剝開一看,黃澄澄的內餡還看得到金針的顆粒,土鳳梨的餡料甜而不膩,加上這蜜過的金針,又多了一種酸酸甜甜的滋味
金針百菇子排湯
養生的「金針百菇子排湯」,清爽的湯汁喝得到金針的微酸和野菇的清甜,加上燉得熟透軟嫩的子排,簡直就是絕妙的組合,喝上一口清熱安神,整個人不自覺得爽快了起來呢!
花蓮市永興路2號
(03)823-5388
經典農家料理—涼拌金針&脆炸金針
曬過日光浴的金針,泡過水後和黑木耳以滾水汆燙,加上蠔油、醋、糖等混合而成的獨門醬汁,酸酸甜甜的滋味讓人回想起初戀的感覺。
而新鮮的金針裹上一層酥炸粉漿,再入鍋以高溫直接油炸,一朵朵的金針在油鍋裡翻滾,彷彿是一條條的黃金魚自在遨遊,起鍋後只要搭配胡椒鹽或是小朋友最愛的蕃茄醬就是人間美味了
店家汪家古厝
花蓮縣玉里鎮觀音里高寮赤柯山277號
03-8851003
茶水攤
地址:台北市南京東路三段218號
電話:02-27787120
茶水攤
地址:台北市南京東路三段218號
電話:02-27787120
竹家莊
地址:台北市復興北路299號(2樓)
電話:02-2718-8181
糖朝
地址:台北市忠孝東路四段201號2樓
電話:02-87525777
羊城小館
地址:台北市忠孝東路二段80號二樓
電話:02-23960326
羊城小館
地址:台北市忠孝東路二段80號二樓
電話:02-23960326
羊城小館
地址:台北市忠孝東路二段80號二樓
電話:02-23960326
翰品酒店
地址:新北市新莊區中正路82號(六樓中餐廳)
電話:02-29986788
竹家莊
地址: 台北市復興北路299號(2樓)
電話: 02-2718-8181、02-2712-5533