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Nov 20 Tue 2012 00:40
花蓮的山珍—金針花之農家料理II

酸甜台灣味—金針鳳梨酥

金黃酥脆的鳳梨酥，在甜甜的牛奶味中，還飄散著一股自然的香草味，剝開一看，黃澄澄的內餡還看得到金針的顆粒，土鳳梨的餡料甜而不膩，加上這蜜過的金針，又多了一種酸酸甜甜的滋味

金針百菇子排湯

養生的「金針百菇子排湯」，清爽的湯汁喝得到金針的微酸和野菇的清甜，加上燉得熟透軟嫩的子排，簡直就是絕妙的組合，喝上一口清熱安神，整個人不自覺得爽快了起來呢！

店家:花蓮翰品

花蓮市永興路2號

(03)823-5388

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Nov 20 Tue 2012 00:35
花蓮的山珍—金針花之農家料理

經典農家料理—涼拌金針&脆炸金針

曬過日光浴的金針，泡過水後和黑木耳以滾水汆燙，加上蠔油、醋、糖等混合而成的獨門醬汁，酸酸甜甜的滋味讓人回想起初戀的感覺。

而新鮮的金針裹上一層酥炸粉漿，再入鍋以高溫直接油炸，一朵朵的金針在油鍋裡翻滾，彷彿是一條條的黃金魚自在遨遊，起鍋後只要搭配胡椒鹽或是小朋友最愛的蕃茄醬就是人間美味了

店家汪家古厝

花蓮縣玉里鎮觀音里高寮赤柯山277號

03-8851003

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Nov 19 Mon 2012 23:17
花蓮的山珍—金針花

山珍海味在花蓮

花蓮縣位於台灣東部，南、北狹長，海岸線長達124公里。

除了有長長的海岸線，花蓮境內名列「台灣百岳」之高山，就有43座之多，山多水長，這也讓花蓮這塊後山淨土孕育出豐富的山珍海味，今天我們要帶你走訪這塊好山好景，讓你吃進山與海的珍饈

花蓮的山珍—金針花

每年的八月到九月，花蓮赤柯山的金針花盛開，就像是鋪上一整片金黃色的地毯。日頭初昇霎時，村人們不分種族、老少，全都忙著採收俗稱『一日花』的金針。花蕾綻放前一、二日，尤其以清晨時分所採之花蕾品質最為優良。來不及採收的就開花的，並不能製成一般食用的金針，也就失去了經濟價值，對農民來說可是一項損失，但這才有機會一飽大家的眼福，看到整片黃澄澄的花海。

傾斜的黑屋頂上曬金針，及庭院舖滿黃澄澄的金針，更成為赤柯山上獨有的景觀。

店家資訊:汪家古厝

花蓮縣玉里鎮觀音里高寮赤柯山277號

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Oct 12 Fri 2012 18:29
本週菜色~秋天蟳寶圖

古人說：「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。」秋天是吃蟹的最佳時機！

上禮拜賞完花蓮金針花後，這禮拜我們就帶你去大啖秋蟹大餐！

文人墨客最愛的毛手毛腳大閘蟹！喜慶宴會的首選～紅蟳！

甜美的少女時代～處女蟳！勇猛威武的大沙公！

橫行夜市的沙蟹腳！.................哪一種蟹是你的最愛呢？

10/13(六)晚上8點鐘，美味縱貫現帶你一起啃螃蟹！

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Sep 21 Fri 2012 19:22
本週菜色~來呷便當之鰻魚飯

爐上的鰻魚被炭火烤得咕嘟咕嘟的起泡...
師傅泛著紅光熟練的將鰻魚串三沾三烤...
香Ｑ的越光米淋上獨門的醬汁...
帶皮的魚肉鮮甜鹹香還佈滿了豐富的油脂膠質...

鰻魚飯就是這麼誘人~
(媽呀~又是在晚餐時間PO文，超級大的折磨啦...)

日本人是全世界最愛吃鰻魚的國家，全球的鰻魚有70%都進了日本人的肚子裡，為什麼日本人會這麼愛吃鰻魚飯呢？
⋯⋯

鰻魚飯要經過"一剖，二白燒，三入蒸，四烤"你知道嗎？

關東流派跟關西流派的"開鰻魚"方式有甚麼不同？為什麼跟"武士道精神"有關係？

9/22(六)晚上8點鐘，美味縱貫現，請你呷便當！