美味縱貫現的部落格

混血台灣味~遼寧姑娘的爆漿紅豆餅

紅豆餅，是日本人發明的，由"銅鑼燒'演變而來，因製作速度較"銅鑼燒"快上許多，所以為之風行，在第2次世界大戰前還保留為傳統車輪的形式，戰後則出現了"鯛魚燒"這種豪華款。

而台灣因為是在日據時代傳入的，所以就是這種"車輪餅"的形式，不過除了紅豆餅、車輪餅的稱呼之外，台灣老ㄧ輩的人也稱他為「銅共啊餅」，你看他的形狀是不是很像壓扁的罐頭呢

太極鰲車輪餅

南昌街2段181號

混血台灣味~2加拿大人的台式熱

火焰是中華料理的精神，而熱炒更是台灣飲食活力的展現！現在有ㄧ位來自加拿大的阿兜仔跨越了界限，在台灣賣起了台式熱炒！

ＡＬＥＸ孫春寶

醉悟空格鬥熱炒

地址：台北市汀洲路二段227號

混血台灣味~1伊朗人的牛肉麵

台灣牛肉麵國際知名，是許多外國朋友最喜歡的台灣小吃，但外國人吃牛肉麵不稀奇，有個伊朗老外，因為愛極了台灣牛肉麵，乾脆自己開了牛肉麵館，不僅生意不錯，更多次在牛肉麵節中獲獎！

老外ㄧ品牛肉麵

台北市吉林路403號
(02)2585-3303

挨罵排隊也要吃的美味—客家豬腳

滿妹婆婆是道地客家人有勤儉惜物美德，很有自己的堅持，認為衛生很重要，所以煮東西裝東西時不愛搭理客人跟客人說話，看到女生添飯時撥頭髮，害怕頭髮掉進去弄髒一鍋飯，又討厭人家浪費食物，飯吃不完…才會讓人覺得滿妹婆婆很兇…

滿妹豬腳

地址：花蓮縣鳳林鎮萬森路10號

電話：03-8751298

當年滿妹婆婆有多兇？多有個性？

親民總統加持的平民小吃—扁食

從民國23年營業至今，扁食店傳承四代、經營了近八十年，已成為花蓮最具代表性的扁食老店。

液香扁食

地址 : 花蓮市信義路42號

電話 : 03-8326761

開放時間 : 9:00~賣完為止約21:30

油香潤唇的好味道—鵝肉料理

經營了二十年的鵝肉店，也是花蓮市區著名的巷弄美食，老闆說:鵝肉要好吃，關鍵在於火侯的控制，火侯控制得宜，才能讓鵝肉的肉質鮮嫩多汁，不過怎麼切也是影響口感的關鍵，這也是考驗刀工的時候了。

鵝肉先生

劉老闆或劉太太

花蓮市中山路259號

03-833-1902

營業時間1130-1430 1700-0130

熱騰騰的現做美味—包子

  位在花蓮市區，公正街與中山路口的包子店，開店經營三十多年的歷史，名聲響亮，

24小時好鄰居—包子

公正包子

地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號

電話：03-8342933

黃老闆娘  

(受訪者:侄子黃隆恩)

來過花蓮的人都會被花蓮那背山面海的美景，及緩慢的生活步調所吸引，不少花蓮店家串連起來，一起推廣「慢城‧花蓮」的活動，不管是慢食、慢活、還是慢遊，要讓所有在這裡停留的人都感受到緩慢帶來的美好!

穿梭在大街小巷的美食—三輪車貝果

花蓮市 信義路 36-3號 (位於信義街與上海街的交叉口 門口有三輪車)

老闆：巴俗  0953 388 437

原住民的山珍海味

花蓮有位阿美族廚神阿忠師，他的無菜單料理讓嚴長壽都驚為天人！海岸山脈是他的菜園，太平洋是海鮮冰箱，不論是礁石上的海菜、潮間帶的螃蟹、貝類，山裡的野菜、嫩筍、過貓，都是當天補撈採集而來，簡單的料理，隨興的擺盤，就能吃出食材的原味與層次感。

菜色：芋香雜燴海蟹粥 / 山苦瓜拼盤 / 涼拌柚香山豬皮 / 芋絲紫糯米

#店家陶甕百合春天

花蓮縣豐濱鄉港口村10鄰71號(台11線67.3K處)
(03)878-1479

花蓮的海味～曼波魚與小龍蝦

花蓮是曼波魚的故鄉，而說到料理曼波魚，人稱花蓮廚神的台菜大師銘師傅，就是箇中好手。花蓮另一種特色海產就是「小龍蝦」，因為花蓮海岸是礁岩磯石地形，再加上零污染，水質清澈，是龍蝦生存的絕佳地點。到底銘師傅會端出甚麼拿手海味料理呢？

曼波魚捲

「曼波魚捲」可是充分展現了師傅的刀工，半透明的魚肉只要包上新鮮的生菜，淋上特製的洛神花油醋醬就美味得不得了。 

 

煙燻曼波魚腸

俗稱龍腸的曼波魚腸，只略微燙過後，再以甘蔗煙燻一下，就是最經典的吃法，吃起來有點像透抽，但是多一分滑嫩，而且愈嚼愈甜。

    

龍蝦繡球

當地海產小龍蝦加上在地的「泥火山豆腐」做成的龍蝦繡球，放在以雞油和高湯煨煮入味的小西瓜上頭，勾了薄芡的醬汁徐徐的淋上來，融合了傳統與創新，充分展現了在地的風味

龍蝦糙米粥

將阿嬤的古早味，融入了西式的手法與食材，所撞擊出來的高級美味，熬到軟綿，入口即化的糙米粥，融合了奶油、洋蔥、火腿等，香氣逼人。

店家:銘師父

花蓮市明義六街38巷22號

038-581122